Вкусове от Света
Сланина Iberico – с подправки
Сланина от черно иберийско прасе. Изключително вкусна и сочна. Отличава се с високи хранителни и полезни качества.
Сланина Iberico се осолоява и зрее минимум 30 дни в специално помещение с постоянен контрол на температурата и влажността.
След това я поръсваме с миск от натурални подправки.
Легендарните средиземноморски прасета Иберико (cerdo ibérico / porco preto alentejano) са единствени по рода си. Често са наричани и черни прасета, заради цвета на кожата им, която е черна до сива.
Качествата и вкусът на месото им не прилича на нито една от останалите породи. Заедно с това, съставът на мазнините в него е предимно от ненаситен тип, което ги прави здравословни и полезни за човешкия организъм, подобно на тези на маслиновото масло.
Известни са с изключително привилегированата си генетика, храненят се с жълъди и се отглеждат при свободен режим сред вековни дъбови гори (дееса). Древна порода, чиито представители обитават граничния район между Испания и Португалия и никъде другаде по света. Иберийските прасета имат изключително ценни качества, като това да натрупват мазнини не само под кожата, но и между мускулните влакна, което придава характерните за тях бели ивици при разрез на месото, които са присъщи единствено за месата от най-висок клас. Благодарение на тях, при приготвяне то е изключително крехко и сочно.
Сланина Iberico – с подправки
Вкусове от Света
Сланина от черно иберийско прасе. Изключително вкусна и сочна. Отличава се с високи хранителни и полезни качества.
Сланина Iberico се осолоява и зрее минимум 30 дни в специално помещение с постоянен контрол на температурата и влажността.
След това я поръсваме с миск от натурални подправки.
Легендарните средиземноморски прасета Иберико (cerdo ibérico / porco preto alentejano) са единствени по рода си. Често са наричани и черни прасета, заради цвета на кожата им, която е черна до сива.
Качествата и вкусът на месото им не прилича на нито една от останалите породи. Заедно с това, съставът на мазнините в него е предимно от ненаситен тип, което ги прави здравословни и полезни за човешкия организъм, подобно на тези на маслиновото масло.
Известни са с изключително привилегированата си генетика, храненят се с жълъди и се отглеждат при свободен режим сред вековни дъбови гори (дееса). Древна порода, чиито представители обитават граничния район между Испания и Португалия и никъде другаде по света. Иберийските прасета имат изключително ценни качества, като това да натрупват мазнини не само под кожата, но и между мускулните влакна, което придава характерните за тях бели ивици при разрез на месото, които са присъщи единствено за месата от най-висок клас. Благодарение на тях, при приготвяне то е изключително крехко и сочно.
Рецепти
| Енергийна стойност | 3425 kJ / 833 kcal |
| Мазнини | 91 g |
| – от които наситени мастни киселини | 49 g |
| Въглехидрати | 1,5 g |
| – от които захари | 0,5 g |
| Белтъци | 1,9 g |
| Сол | 2,2 g |
| Енергийна стойност | 3425 kJ / 833 kcal |
| Мазнини | 91 g |
| – от които наситени мастни киселини | 49 g |
| Въглехидрати | 1,5 g |
| – от които захари | 0,5 g |
| Белтъци | 1,9 g |
| Сол | 2,2 g |
